Cake à la Carotte de Chantal Rycroft

Voici la recette tant attendue du fameux et très apprécié  cake à la carotte de Chantal !!! Avant de le dévorer… prenez une petite photo de votre réalisation et envoyez-la nous pour égayer cet article. N’ hésitez pas non plus à nous envoyer d’autres recettes…

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Gateau aux zestes d’orange

Quoi de plus réconfortant qu’une bonne odeur de gâteau qui sort du four le dimanche après-midi…. Si vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main, vous pourrez trouver tous les ingrédients à la coop dès mercredi matin!

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Pour adhérer à la coop

Pour adhérer à la coop, il vous faut:

  • accepter la charte des sociétaires
  • souscrire une ou plusieurs parts sociales à 25€ (qui servent à consolider les fonds propres et l’investissement de la coop, il sont récupérables à votre départ de la coop) et une adhésion annuelle de 12€ (6€ de septembre à décembre)
  • ramener à la coop votre fiche d’inscription, une copie de pièce d’identité et vos réglements

Nous vous établirons alors votre carte de sociétaire avec votre numéro qui vous seront nécessaires pour venir faire vos achats. Vous recevrez la lettre hebdomadaire de la coop avec les nouveautés de la semaine, et les produits frais.

suite des présentations avec nos producteurs locaux…

Notre producteur de pommes de terre : Mr Frédéric GUEGAN,  maraîcher bio (14)

Fils d’agriculteur, attiré depuis son enfance par les légumes, il cultive sa passion. « Mon père installé à Saint-Croix-Grand-Tonne, entre Caen et Bayeux, a mis à ma disposition un terrain de 2,08 hectares. »

Pour ses légumes, Mr Guégan a opté pour une agriculture biologique. Par conviction personnelle. « Je consomme moi-même des produits bio, plus sains pour la santé. » Mais aussi par philosophie.  » Je ne veux pas subir les contraintes de l’agriculture conventionnelle ». Totalement aux mains des grands groupes chimiques et complément déconnectée de la réalité. » Ce titulaire d’un BTS agricole souhaite également  » vendre directement aux consommateurs ». « J’ai bossé pendant dix ans dans une coopérative agricole. Les bras de fer avec la grande distribution, ce n’est pas mon truc. »

Tél : 06 62 53 62 62  /   fredguegan@hotmail.com

Notre producteur de pommes : Mr Bruno LIEHN à Lignières-Orgères (53)

 

Production de 12 variétés de pommes à croquer

(topaze, dalinette, pilot…)

 

 

Nos producteurs de jus de pomme et de cidre : Patrick et René « Les vergers de Ducy » (14)

Fabrication de cidre, pommeau, calvados, jus de pomme et vinaigre.

René Petrich et Gilles René
Domaine de la Flaguery
14250 Ducy Sainte Margueritte

 

Nos producteurs de produits laitiers

Les Fermes Bio D’Isigny Producteurs Laitiers BIO

Les Fermes Bio d’Isigny comptent douze fermiers, répartis autour d’Isigny-sur-Mer dans cette Normandie où la terre et la mer travaillent de pair. Riches de l’expérience des générations qui les ont précédés, ils ont choisi l’agriculture biologique.
Ils  conservent des modes d’élevages traditionnels comme le paturâge, qui permet d’entretenir les pâtures et les marais du cotentin qui façonne nos paysages.
Le terroir d’Isigny bénéficie d’un climat doux et humide,  proche de la mer et des bienfaits des marais du Bessin et du Cotentin. Les vaches s’y nourrissent donc d’une herbe riche en iode, en beta carotène et en oligo-éléments.

Mr ANGOT Hubert

Installé sur la ferme du Val-Pépin à Saint Sauveur le Vicomte depuis 1986, il est en bio depuis 1998. Son dynamisme et sa parfaite maîtrise de ses cultures et de son élevage (un troupeau de race 100% normande) fait de lui un des promoteurs de l’agriculture bio dans le département de la Manche. Aujourd’hui, il se lance dans la transformation de produits laitiers (crème, fromage blanc et yaourt) et c’est une réussite pour nos papilles.   hubert.angot@wanadoo.fr

 

Les oeufs de la coop proviennent des ET LECAUDAY

 

« Les enfants de la bio »

 

 

 

Les farines proviennent du « MOULIN ROUPSARD »

Les Moulins Roupsard vous proposent des farines issues de mélanges de blés soigneusement sélectionnés. Outre I’aspect qualitatif de ces farines, ils garantissent la traçabilité totale du champ jusqu’au founil du boulanger. Grains écrasés sur cylindre, pour les farines de traditions.Grains écrasés à la meule de pierre pour les farines bis, parfaitement adaptées à la fabrication de pains rustiques.Sur les bords de la Saire, au Vicel, le moulin d’Esseulles, utilisant encore I’énergie de la rivière, perpetue la tradition de la meunerie. II appartient à la même famille de meuniers depuis 1912.Les moulins d’Esseulles et du Ham sont les derniers moulins en activité du Cotentin.

en savoir plus : http://www.moulinsroupsard.com/index.htm

La bière provient de la « BRASSERIE LA LIE « 

Près de Caen à St Martin de Fontenay (14320), la brasserie La lie, anciennement brasserie artisanale de Gambais (78), vous propose des bières certifiées en AB et Nature & Progrès. Brassées à la main de manière traditionnelle, nos bières sont bios, 100% naturelles, de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et refermentées sur lie. La lie, c’est le dépôt de levures que vous trouverez au fond de la bouteille, c’est le petit plus vivant d’une bière artisanale !

Le brassage des idées : à l’initiative de ce projet, nous poursuivons plusieurs objectifs :

– Faire un produit de bonne qualité
– Travailler en bio et porter une économie respectueuse de l’environnement et des hommes
– Être acteur d’une nouvelle relation locale entre producteur et consommateur faite de transparence et d’équité

 

Mr VASSOUT lors de la visite de l’installation

En savoir plus : www.biere-lalie.fr

 

Notre apiculteur qui  fournit le miel à la coop est : 

 

 

Philippe LEVENARD

 

 

 

 

 

Courge Butternut

Cette variété de courge peut se manger crue comme une carotte, bien qu’étant très légèrement âcre. Sa chair ferme permet de la cuisiner comme une pomme de terre, c’est-à-dire d’un nombre infini de façons. Une recette habituelle est la soupe ; la butternut (doux beurre en français) apportant une texture veloutée lors du mixage électrique que ne donnent pas d’autres courges comme les potirons, par exemple. On peut aussi la cuisiner au four en gratin, farcie, en faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, comme avec les carottes !
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Les légumes de l’aure de Maud et Bruno Marie

Maraîchers à Vaux sur Aure (près de Bayeux) sur une superficie de 2 ha de légumes et 5 ha de prairies sur lesquelles nous avons quelques vaches. Nous avons environ 71 variétés de légumes dont : pommes de terre, carottes, choux, panais, mâche, salades d’hiver et d’été, tomates,poivrons, aubergines, melons, pois mange-tout, fèves, petits pois, haricots…… et quelques légumes moins connus comme les topinambours, les rutabagas, les radis asiatiques, les physalis, les choux rave…..et bien d’autres.

Nos bêtes sont protégées tout l’hiver sous une de nos serres, de cette façon, nous pouvons ensuite nous servir de leur fumier pour planter nos courges ou courgettes. Son apport étant très riche.

Nous travaillons en planches permanentes, ce qui nous permet de nous déplacer plus facilement dans le jardin et de pouvoir en faire un jardin pédagogique. Le travail du sol sans labour permet à celui-ci de mieux respirer et d’avoir une meilleure biodiversité, de micro-organisme, de vers de terre….. Nous travaillons avec le système de rotation tout en associant les légumes et les fleurs. Nous pouvons aussi parler de biodynamie. Nous utilisons le calendrier stellaire ce qui peut effectivement être astreignant, mais en même temps nous permet une meilleure gestion des facteurs extérieurs.

Bien que nous travaillions en grande partie dehors, nous avons tout de mêmes 8 grandes serres (1500 m2) et une petite dont nous nous servons comme nurserie et dans laquelle nous faisons tous nos plants.

Nous sommes tous les deux sur l’exploitation c’est pourquoi nous organisons des après-midi festifs sous forme d’ateliers tels que : plantation d’oignons, arrachage pommes de terre, où chacun apporte son pique nique. Nous mangeons tous ensemble sous la forme d’une auberge espagnole, donc avis aux amateurs, tout se fait dans la joie et la bonne humeur.

Voici une estimation des dates choisies :

  • En mars : plantation d’oignons
  • En juin : nettoyage des plants de fraisiers
  • En septembre : arrachage de pommes de terre

« AU PLAISIR DE VOUS RENCONTRER SUR NOTRE EXPLOITATION »

Pommes Lavallières: dessert d’automne

Voici un dessert léger et de saison qui peut être préparer la veille.

Pommes Lavallières

  • 7 grosses pommes
  • 1 litre de lait
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe rase de maïzena
  • 180gr sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1pinsée de sel
  • 50gr de beurre

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Panna Cotta à la Mangue

Pour 4 personnes

  • 200 ml de crème de soja (ou de crème liquide)
  • 200 ml de lait de soja (ou de lait de vache)
  • 1 cc d’agar-agar
  • 1 mangue bien mûre
  • 3 CS à soupe de sucre
  • 1/2 gousse de vanille

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AGAR-AGAR, Késako?

 

L’agar-agar est une algue rouge d’origine japonaise. Une fois déshydratée et réduite en poudre, elle peut être utilisée en cuisine. On l’utilise comme gélifiant, tout comme la gélatine (qui est, elle, d’origine animale : porc et boeuf…). L’agar-agar a également des propriétés nutritionnelles : il favorise la digestion et l’élimination des toxines. Il est un allié des régimes minceur.

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La coop en pratique

Voici quelques réponses aux questions que vous pouvez vous poser si vous ne connaissez pas notre coopérative:

– Y a-t-il un panier imposé comme dans les Amap ?
Non, chacun achète au magasin en fonction de ses besoins. Nous invitons si possible à faire des achats réguliers qui permettent à la coopérative de mieux fonctionner.

Est-il obligatoire de souscrire une part sociale a minima pour pouvoir accéder
à la coop ?

Oui, le service est,  par les statuts, offert uniquement aux sociétaires, il faut donc souscrire au moins une part sociale à 25€ par famille pour devenir sociétaire. L’ensemble des parts sociales permet de constituer les fonds propres de la coopérative, ils sont investis dans le matériel et dans le stock.

– L’adhésion est-elle obligatoire en plus de la souscription ?
Oui, nous avons une adhésion annuelle de 12€ (dégressive pour une adhésion en cours d’année) qui nous permet de faire face à différents frais administratifs

D’où viennent les produits en général ?
Une partie des produits frais (fruits, légumes, yaourts, fromages blancs) provient de quatre maraîchers bios dans un rayon de 30km, les laitages et les œufs viennent de la Manche et de l’Orne. Le complément de légumes et toute l’épicerie, produits d’hygiène, sont fournis par une centrale d’achats de produits bios basée à Rennes, les produits viennent au maximum de France.

Comment adhérer?

Pour adhérer, il suffit de venir à la coopérative avec le bulletin d’adhésion ci-dessous complété, une copie de votre pièce d’identité, et de régler sur place une ou plusieurs parts sociales, ainsi que votre adhésion annuelle.

bulletin souscription – janvier 2012

L’organisation de la coopérative repose pour l’instant uniquement sur l’implication bénévole (gérance, aides de caisse, réception des marchandises, conseil d’administration), ce qui nous permet de proposer des produit avec une marge très réduite par rapport aux commerces traditionnels. Un planning de participation au ménage est mis en place de façon à permettre à chacun de contribuer en fonction de ses disponibilités à raison de 1 à 2 heures par an au fonctionnement.