Aquafaba

La semaine dernière (l’année dernière !!), nous avions une conversation à la Coop, à propos de Curcuma, de jus de fenouil et de… mousse au chocolat ! Laissons de côté le curcuma cette fois-ci, ainsi que le fenouil. Gardons juste le chocolat, un bon chocolat noir de 70 ou 80%, selon le goût des amateurs, pour faire une mousse au chocolat.

« Mais l’astuce ? » Me direz-vous. « Où est donc l’astuce ? »
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Pommes au four

Chers adhérents, chères adhérentes !

Le produit fait maison pour le lave vaisselle est toujours en phase test ! Troisième modification… bientôt ce sera bon !

En attendant, il fait froid. Et quand il fait bien froid, j’ai envie de faire des pommes au four.
Ma maman en faisait toujours lors des premières neiges en hiver. Alors que mon frère et moi étions installés sur de petits bancs en bois, devant le four, à regarder la peau des pommes se boursoufler, pendant qu’un doux parfum gourmand gagnait la cuisine. 
(Ah, cette enfance en Sibérie, au début du siècle dernier…!)

Par ce temps froid d’hier, j’ai testé une nouvelle recette de pommes au four, signée, encore une fois, Clémence Catz. Vous la voulez ?

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Tarte flambée façon Dominique!

Pâte à tarte Flambée
–    500 G de farine
–    2 sachets de levure chimique
–    un peu de sel
–    un verre d’eau
Travailler la pâte avec suffisamment d’eau pour obtenir une boule compacte que l’on divise en fonction du nombre de tartes à réaliser. Laisser reposer au moins une eau dans un endroit tiède.
L’étaler très finement juste avant de la garnir et de la passer au four,

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Desserts exotiques Ricotta

Vous trouverez cette semaine tous ce qu’il faut à la Coop pour réaliser deux recettes de desserts sublimant les fruits exotiques :

Après les quelques excès des fêtes, ces desserts aériens permettent de prolonger le plaisir de manière raisonnable !

1 – « Dessert léger Ricotta, fruits de la passion » pour 6 verrines moyenne 8 cl :

– 3 fruits de la passion
– 1 pot d ricotta (250 g) (toute l’onctuosité de la crème avec beaucoup moins de calories…)
– 1 œuf
– ½ gousse de vanille
– 2 sachet de sucre vanillé

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