Imam Bayildi

 

Ce plat de légumes d’été est un grand classique de la cuisine turque et pour moi, l’une des façons les plus délicieuses de préparer des aubergines… fondantes… confites… succulentes !
Une légende raconte qu’un imam fut tellement impressionné par ce plat que le plaisir lui fit perdre connaissance ! Le nom « Imam bayildi » signifie « l’imam s’evanouit ».
Lire la suite de « Imam Bayildi »

Fan de radis

Même si je n’ai rien contre le chou dans tous ses états, je suis ravie de ce début de printemps, de cette belle entrée en matière, presque estivale. Au potager, ça germe, ça lève, ça pousse.

Il y en a même qui croulent déjà sous les radis, qui, une fois arrivés à maturité, ne supportent pas d’attendre pour être récoltés, sous peine de devenir piquants, ou alors géants (comme les spécimen qu’on à pu voir à coop la semaine passé), ni alors d’être mangés, au risque de flétrir et de ramollir.

Nous, on est fans de radis.

On a donc été heureux de recevoir d’une amie maraîchère une quantité remarquable de radis, récoltés d’urgence.

Lire la suite de « Fan de radis »

Galettes orientales « Carottes-Coco-Curry »

Après les excès de la semaine dernière (chou, saucisses), on va faire quelque chose de plus léger cette fois-ci, d’accord ?
Une recette originelle, simple, rapide et savoureuse, tirée du livre « Boulettes et galettes sans viande », de Clémence Katz, éditions La Plage. Livre que je recommande vivement !


GALETTES ORIENTALES « CAROTTE-COCO-CURRY »

Pour deux à trois personnes (environ 8 galettes), il vous faut :

-200 g de carottes râpées (environ 4 carottes) ça peut être un reste parfois !
– 2 œufs
– 35 g de noix de coco râpée
– 100 g de crème de riz complet, précuite
– une cuillère à café bombée de curry en poudre
– pour la cuisson: une cuillère à soupe d’huile de coco
– du sel

Lire la suite de « Galettes orientales « Carottes-Coco-Curry » »