{"id":4492,"date":"2024-06-19T11:37:24","date_gmt":"2024-06-19T09:37:24","guid":{"rendered":"https:\/\/coopbionacre.fr\/?p=4492"},"modified":"2026-02-20T12:56:43","modified_gmt":"2026-02-20T11:56:43","slug":"pate-vegetal-aux-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/2024\/06\/19\/pate-vegetal-aux-champignons\/","title":{"rendered":"P\u00e2t\u00e9 v\u00e9g\u00e9tal aux champignons"},"content":{"rendered":"\n

C’est une recette sans cuisson et v\u00e9gan.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/em>

100 g de champignons frais
100 g de pain complet
50 g de graisse v\u00e9g\u00e9tale
50 g d\u2019oignons ou d\u2019\u00e9chalotes
1 gousse d\u2019ail
50 g de levure alimentaire malt\u00e9e ou en paillettes
3 verres d\u2019eau ti\u00e8de
Thym, laurier, noix de muscade, persil
Sel
piment de Cayenne, de pr\u00e9f\u00e9rence au poivre
30 g de noix<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Faire tremper le pain dans l\u2019eau ti\u00e8de.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons et les oignons ou les \u00e9chalotes d\u00e9coup\u00e9s, dans la graisse v\u00e9g\u00e9tale, \u00e0 feu tr\u00e8s doux, pendant 20 mn.
Ajouter une pinc\u00e9e de noix de muscade, une cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de thym effeuill\u00e9, une petite feuille de laurier, la gousse d\u2019ail et le persil.
Ajouter ensuite le pain \u00e9miett\u00e9 avec son eau de trempage.
Bien faire revenir, toujours \u00e0 feu doux, 10 \u00e0 15 mn, puis retirer du feu.
Ajouter le sel, une pinc\u00e9e de Cayenne, puis la levure.
Mixer ou passer \u00e0 la moulinette, puis ajouter les noix grossi\u00e8rement concass\u00e9es.
Mettre le tout dans une terrine au frais, au moins 2 heures avant de servir.<\/p>\n\n\n\n

Ceux qui consomment peu de mati\u00e8re grasse peuvent r\u00e9duire la quantit\u00e9 de graisse v\u00e9g\u00e9tale sans que cela nuise au bon go\u00fbt du p\u00e2t\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Se conserve au moins 4 ou 5 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

Variantes<\/em>
On peut varier le go\u00fbt de ce p\u00e2t\u00e9 en changeant les aromates, les vari\u00e9t\u00e9s de champignons (chanterelles, bolets, ros\u00e9s, mousserons, pleurotes, champignons de Paris\u2026). Les champignons mis en bocaux peuvent \u00eatre utilis\u00e9s, de m\u00eame que les champignons s\u00e9ch\u00e9s. Ceux-ci doivent \u00eatre mis \u00e0 tremper auparavant pendant une demi-heure, dans de l\u2019eau ti\u00e8de ; il en faut seulement de 10 \u00e0 20 g. Les noix aussi peuvent \u00eatre remplac\u00e9es par des amandes ou des noisettes.<\/p>\n\n\n\n

une recette de Marguerite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’est une recette sans cuisson et v\u00e9gan. Ingr\u00e9dients 100 g de champignons frais100 g de pain complet50 g de graisse v\u00e9g\u00e9tale50 g d\u2019oignons ou d\u2019\u00e9chalotes1 gousse d\u2019ail50 g de levure alimentaire malt\u00e9e ou en paillettes3 verres d\u2019eau ti\u00e8deThym, laurier, noix de muscade, persilSelpiment de Cayenne, de pr\u00e9f\u00e9rence au poivre30 g de noix<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-4492","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes"],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"mailpoet_newsletter_max":false},"uagb_author_info":{"display_name":"admin1042","author_link":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/author\/admin1042\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"C’est une recette sans cuisson et v\u00e9gan. Ingr\u00e9dients 100 g de champignons frais100 g de pain complet50 g de graisse v\u00e9g\u00e9tale50 g d\u2019oignons ou d\u2019\u00e9chalotes1 gousse d\u2019ail50 g de levure alimentaire malt\u00e9e ou en paillettes3 verres d\u2019eau ti\u00e8deThym, laurier, noix de muscade, persilSelpiment de Cayenne, de pr\u00e9f\u00e9rence au poivre30 g de noix","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4492"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6320,"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492\/revisions\/6320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}