{"id":6491,"date":"2026-04-21T17:49:00","date_gmt":"2026-04-21T15:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/coopbionacre.fr\/?p=6491"},"modified":"2026-04-22T20:49:41","modified_gmt":"2026-04-22T18:49:41","slug":"ne-jetez-plus-les-epluchures-exemple-des-asperges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coopbionacre.fr\/index.php\/2026\/04\/21\/ne-jetez-plus-les-epluchures-exemple-des-asperges\/","title":{"rendered":"Ne jetez plus les \u00e9pluchures : exemple des asperges"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"622\" height=\"268\" src=\"https:\/\/coopbionacre.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/botte-asperges-blanches-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6493\" style=\"width:385px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/coopbionacre.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/botte-asperges-blanches-1.jpg 622w, https:\/\/coopbionacre.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/botte-asperges-blanches-1-300x129.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 622px) 100vw, 622px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-base-background-color has-background has-small-font-size\" style=\"line-height:1.3\"><strong>La recette de Dominique H<\/strong><br>J&rsquo;ai d\u00e9couvert depuis quelques ann\u00e9es que les pelures de nos bons l\u00e9gumes bio ne sont pas seulement utiles au composteur ! Et je r\u00e9alise avec celles des d\u00e9licieuses asperges de notre coop, <strong>un d\u00e9licieux velout\u00e9<\/strong>. Bon OK sachant que rien ne sera perdu, je laisse un peu plus du pied et mon \u00e9conome est \u00e9galement plus g\u00e9n\u00e9reux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-base-background-color has-text-color has-background has-link-color has-small-font-size wp-elements-ba8c315746eae10c09bf40c22d7a5d97\" style=\"color:#224651;line-height:1.1\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients<\/span><br>les \u00e9pluchures lav\u00e9es (c\u2019est pas parce qu\u2019on fait de la cuisine trash, qu\u2019il ne faut pas \u00eatre hygi\u00e9nique\u2026) d\u2019une botte d\u2019asperges.<br>l\u2019eau de cuisson des asperges<br>1 cube de bouillon de poule<br>sel et poivre<br>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de pomme de terre ou ma\u00efzena, ou une pomme de terre \u00e9pluch\u00e9e<br>1 \u00e9chalote<br>20g de beurre<br>Et pour les gourmands un peu de cr\u00e8me \u00e9paisse.<br>Ciboulette<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"has-base-background-color has-background has-small-font-size\" style=\"line-height:1.3\">Faites revenir l\u2019\u00e9chalote \u00e9minc\u00e9e dans le beurre. Saupoudrez de f\u00e9cule. Ou farine. Ajoutez-y les \u00e9pluchures (et la pomme de terre si vous n\u2019avez pas mis de f\u00e9cule). Versez l\u2019eau de cuisson des asperges. Ajoutez le cube de bouillon, laissez mijoter environ 1\/2 heure.Mixez le tout et passez au chinois, sinon gare aux fils\u2026 Si n\u00e9cessaire, ajoutez un peu d\u2019eau pour obtenir la consistance que vous souhaitez. Salez et poivrez au go\u00fbt. Et ajouter la cr\u00e8me facultative\u2026. Saupoudrez de ciboulette finement cisel\u00e9e.<br>D\u00e9gustez ! C&rsquo;est bon et c&rsquo;est Bio !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La recette de Dominique HJ&rsquo;ai d\u00e9couvert depuis quelques ann\u00e9es que les pelures de nos bons l\u00e9gumes bio ne sont pas seulement utiles au composteur ! Et je r\u00e9alise avec celles des d\u00e9licieuses asperges de notre coop, un d\u00e9licieux velout\u00e9. 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