Salade fraîcheur à la christophine
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 christophines crues et pelées
1 carotte râpée
1 concombre
1 citron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil ou coriandre fraîche
Préparation
Râpez les christophines et le concombre.
Mélangez avec la carotte râpée
Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, et parsemez de persil ou coriandre ciselée.
Christophines au curry et lait de coco
Ingrédients (pour 4 personnes)
3 christophines
1 oignon
200 ml de lait de coco
1 cuillère à café de curry en poudre
Sel, poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.
Ajoutez les christophines pelées et coupées en cubes et le curry.
Incorporez le lait de coco et laissez mijoter 15 minutes.
Christophines farcies aux légumes et au quinoa
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 christophines
1 courgette
1 tomate
100 g de quinoa cuit
Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
Faites cuire les christophines à l’eau, coupez-les en deux et videz-les délicatement.
Mélangez la chair avec le quinoa, la courgette et la tomate coupées en petits dés.
Remplissez les peaux avec ce mélange et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.