Cette semaine Dominique nous propose une salade croquante au chou rouge et à la pomme.
Ingrédients:
300g de chou rouge cru, 2 carottes crues, une pomme rouge ferme
20g de noix
pois-chiches à volonté
copeaux de Pecorino, thym frais
huile d’olive, vinaigre de cidre, sel, poivre
La veille tremper les pois-chiches une nuit entière et les cuire le lendemain.
Émincer finement, chou, carottes et pomme rouge avec sa peau.
Ajouter le thym puis les pois-chiches. Assaisonner,
Servir sur assiette individuelles en décorant de cerneaux de noix et de copeaux de Pecorino.
BON APPÉTIT