Saint-Nectaire fermier AOP, lait cru, Traditions terroirs.
Le Saint-Nectaire AOP est un fromage à pâte non cuite, demi ferme, onctueuse, pressée, salée, avec une croûte fleurie de moisissures blanches ou grises. Il a des formes généreuses (21 cm de diamètre pour environ 1,600 kg).
Classique sur les plateaux de fromage, le Saint-Nectaire s’apprécie tout aussi nature à l’apéritif, en cubes ou en canapés, ou encore cuisiné à travers de nombreuses préparations culinaires (en remplacement de fromages habituels). Ou tout simplement, servi chaud sur une tartine ou en raclette.