Valérie Touret est éleveuse de chèvres à Montchauvet (14) dans la vallée de la Souleuvre et produit ses fromages sur l’exploitation, la « ferme des chèvres perdues ».
En bio depuis 1990, elle a fait le choix de respecter le cycle naturel des chèvres avec une lactation qui reprend fin Février.
Elle nous fournit en buches, fromages et crottins.