- Purée de gingembre
Pour relever vos sauces ou épicer vos grillades… Idéal pour les plats au wok, il convient aussi à merveille comme rehausseur de goût oriental dans les soupes, sauces. - Purée de curcuma
Le curcuma est un rhizome très prisé pour ses propriétés culinaires (colorantes, gustatives) et bienfaisantes. Les bienfaits du curcuma sont connus en Asie depuis des millénaires. C’est un « cousin » du gingembre aux notes florales de cardamone, poivre, cassis et camphre.
Le curcuma se cuisine surtout avec les viandes blanches, les poissons, les féculents (riz, pâtes et pommes de terre), dans les tartes salés ou les sauces. - Boulettes Massala à l’indienne : composées de lentilles, riz, carottes et noix de coco.