L’agroécologie est bien plus qu’un ensemble de pratiques agricoles. Dans OSAÉ, l’agroécologie est définie par une vision systémique de la production agricole, fondée sur la résilience des écosystèmes, l’autonomie des exploitations et la durabilité sociale et économique des territoires ruraux. Elle s’appuie sur des principes fondateurs concrets, qui guident les témoignages et les actions partagées au sein du réseau OSAÉ. Voir le site.
Le livre. Et si les humains n’étaient pas les seuls à pratiquer la médecine? Dans Nos plus grands Médecins, Jaap de Roode (biologiste de renom et professeur à l’université Emory, Atlanta, USA) nous plonge dans un univers fascinant où les animaux développent des stratégies complexes pour se soigner eux-mêmes. Une avancée majeure dans notre compréhension du monde animal et de ses capacités insoupçonnées à pratiquer l’automédication. Foisonnant d’érudition et inspirant !
Voir sur le site de l’éditeur.
Envie d’idées de recettes végétales pour les fêtes ?
Vous pouvez aller piocher des idées sur le site de France végétalienne : https://francevegetalienne.fr/ ou sur le site Vegan pratique : https://vegan-pratique.fr/
Voir aussi des dizaines de recettes festives à base de légumineuses sur le site de l’Atelier V.
Houmous de haricot blanc à la truffe blanche d’été et au poivre noir,150g,de L’atelier V
Une création festive et raffinée, truffée d’ingrédients 100% naturels, qui illuminera vos tables gourmandes et fera le cadeau idéal pour vos amis fins gourmets. Ne tardez pas à en profiter, ce houmous est une édition très limitée, il disparaîtra des rayons aussitôt les fêtes terminées …
Terrine végétale aux noix de cajou « Une nouvelle foie », 120g, L’atelier V
Une terrine végétale qui enchante toutes les tables festives des saveurs boisées des shiitakés, de la délicatesse de ses noix de cajou et de la chaleur de ses épices.
Nous allons intégrer petit à petit des céréales et légumineuses locales. Actuellement, vous trouverez du quinoa bio local de la Ferme de Montamy et vont suivre leurs lentilles corail et leurs lentilles vertes.
Ferme de Montamy : ferme en agriculture biologique, vente directe de veau et bœuf aubrac, volailles, lentilles vertes, lentillons, haricots rouges, quinoa, pois chiche, farines de blé, de sarrasin, huile de colza, cameline, tournesol, chanvre, terrines et bocaux. Retrouvez-les sur Facebook.
Grain de sail est une entreprise alimentaire française implantée à Morlaix. Elle est spécialisée dans la production de chocolat et la torréfaction de café. Elle présente la particularité d’importer ses matières premières en ayant recours au fret à voile pour limiter son empreinte carbone: l’aventure Grain de Sail est née en 2012, les pieds dans l’eau à Morlaix en Bretagne, avec cette idée audacieuse d’aller chercher du café et du chocolat à l’autre bout du monde, en limitant au maximum l’émission de C02, grâce à un moyen de transport unique : le voilier cargo.
« Fins gourmets et gourmands dans l’âme, nous essayons de transmettre la passion qui nous anime pour le « bon » goût. Que ce soit dans le choix et la sélection de nos matières premières jusqu’à leur transformation et les recettes que nous développons, nous ne laissons rien au hasard pour garantir à nos consommateurs le meilleur goût possible. Aucun produit ne sort de nos ateliers sans être testé et validé par nos équipes. »
« D’année en année, de récolte en récolte, nous faisons évoluer nos produits et nous élaborons de nouvelles recettes, en fonction de nos coups de cœur, de nos envies et des nouveautés et réussites de nos producteurs. »
En savoir plus: https://graindesail.com/fr/
Manger des cerises ou des fraises peut présenter un risque pour la santé. Ce lundi 15 décembre, comme chaque année, l’ONG Générations futures publie son rapport sur les résidus de pesticides détectés dans les fruits et légumes non bio vendus en France. S’appuyant sur les données officielles de 2023, le rapport dresse un constat alarmant quant à la présence de substances classées cancérogènes et de perturbateurs endocriniens, selon des degrés différents. Certaines appartiennent à la famille des PFAS.
Lire la suite sur le site de Reporterre.
Cette semaine, deux études – de l’ANSES et de PAN Europe – ont remis au centre de l’actualité la question de la pollution de notre environnement au PFAS. Ces polluants éternels qui ont été mesurés en grande quantité dans l’eau distribuée au robinet, mais aussi dans des aliments à base de céréales et en particulier de blé. Écouter cette émission de France Culture ici.
Saucisson sec nature, 200g, Bioporc
Faux gras, pâté végétal à la truffe et sans huile de palme, 125g
Le Faux Gras est une alternative au foie gras pour les fêtes. En plus de son goût délicat, il est entièrement respectueux des animaux grâce à sa recette végétale et bio, composée d’ingrédients festifs comme de la truffe et du champagne.
Le faux gras se déguste nature, sur des toasts, s’agrémente, si l’on veut, de poivre ou de confit d’oignons ou de framboises, il peut aussi faire l’objet de recettes originales, salées ou sucrées ! 100% végétal. A la truffe (1%) et au champagne (2%). Sans huile de palme.
Houmous aux pois chiches et épices douces, 150g, L’Atelier de V
Zéro pasteurisation : procédé de conservation par hautes pressions, respectueux du goût, des vitamines et des minéraux et garantissant l’usage de vrais ingrédients, simples et naturels, sans colorants ni conservateurs, exactement comme dans votre propre cuisine…
Tartare d’algues l’original, 90g, Marinoe
A servir sur des toast à l’apéritif, en accompagnement de plats chauds ou froids ou en base de sauce rallongée à l’huile ou à la crème. Ainsi, l’algue constitue une alternative végétale complète pour toutes celles et ceux qui souhaitent varier leur alimentation et déguster des produits sains à tout moments de la journée.
Rillettes de sardine aux tomates, 90g, Les bons moments
Vincent Verzat filme les mobilisations écologiques depuis 10 ans sur la chaîne YouTube Partager c’est Sympa (310k abonné·es). Partant d’un récit personnel et sensible, le film “Le vivant qui se défend” retrace son cheminement entre militantisme et naturalisme, sa recherche d’un équilibre entre combat et contemplation, traçant un chemin pour vivre dignement et affronter ce qui vient. Des luttes forestières du plateau des Millevaches à la tanière d’une famille de blaireaux, en passant par les méga bassines du Poitou, les cerfs du Vercors et l’autoroute A69, “Le vivant qui se défend” fait le lien entre les animaux sauvages et les luttes qui sont menées partout en France contre la destruction de leurs habitats. Un documentaire de Vincent Verzat (1h29), auto-produit et auto-distribué par Partager c’est Sympa, à voir ici.
Sur le sujet des pesticides, plus de 2 300 médecins et scientifiques interpellent Sébastien Lecornu sur la déréglementation en cours au niveau européen et français, dans une lettre ouverte envoyée lundi 8 décembre et que France Inter et la cellule investigation de Radio France ont pu consulter. Ils demandent à être reçus rapidement par le Premier ministre. Les signataires de cette lettre dénoncent les effets du paquet « Omnibus VII » de la Commission européenne examiné actuellement. Dans ce paquet législatif européen, la Commission veut simplifier, modifier et alléger des normes, notamment sociales et environnementales en lien avec le Green deal agricole.
Lire l’article sur le site de France Info.
L’inventaire de la coop se déroulera le samedi 31 janvier de 9h30 à 12h30 environ. Vous pouvez déjà vous inscrire pour y participer…
Conservateurs, émulsifiants, épaississants…
Une enquête de la cellule investigation de Radio France a révélé que l’objectif de « limiter les produits ultratransformés » avait été supprimé de la stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat du gouvernement. La publication de cette feuille de route, initialement prévue vendredi, a été reportée.
Un plan d’action attendu depuis juillet 2023. Le gouvernement a reporté sans délai la publication de sa stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat, prévue vendredi 28 novembre. Cette feuille de route, rédigée par les ministères de l’Agriculture, de la Santé et de la Transition écologique, est censée définir l’action du gouvernement d’ici à 2030 en faveur d’une alimentation saine et moins émettrice de gaz à effet de serre responsables du réchauffement climatique.
Lire la suite de l’article sur le site de France Info.
Pour compléter la réflexion, on peut aussi lire l’article de l’INSERM : « Pas si super – C’est quoi un aliment ultra-transformé ?«
Cette semaine, les photos de Nicole Bunel, une adhérente de la coop, se sont invitées dans l’espace fruits et légumes. Venez admirer ces oeuvres exposées temporairement.
D’autres photos sont consultables via ce lien : https://flic.kr/p/2ryu97q
Pain d’épices pur miel 250g, Maison Peltier.
Ce pain d’épices pur miel BIO, sans sucres ajouté, est fabriqué de façon artisanale à partir de matières premières française. Il est sans colorant, sans conservateur et sans huile de palme.
L’époque des courges est ouverte. Si vous voulez des idées, en voici une : un gratin dauphinois revisité à la courge et aux pommes de terre. Pour plus de gourmandise, on peut ajouter des oignons caramélisés entre chaque couche de pomme de terre et de courge.
La courge butternut se prête bien à ce plat, mais vous pouvez aussi tester avec du potimarron.
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de courge
500 grammes de pommes de terre
20 cl de crème fraîche liquide
10 cl de lait
150 g de fromage râpé (type gruyère ou emmental)
2 gousses d’ail
noix de muscade râpée
beurre pour le plat
sel et poivre